Demonstração de como traduzir diretrizes nutricionais em refeições equilibradas, saborosas, acessíveis e cardioprotetoras.
Palestrante: Celma Muniz Martins
Coordenadora: Valéria Arruda Macahdo
A alimentação tem um impacto direto na saúde do coração e na qualidade de vida. No entanto, transformar diretrizes nutricionais em refeições equilibradas, saborosas e acessíveis pode parecer um desafio. Como garantir que as recomendações dos guias alimentares sejam aplicadas de forma prática no dia a dia? Como tornar a alimentação cardioprotetora mais atrativa e prazerosa?
Esta oficina foi desenvolvida para responder a essas perguntas, proporcionando uma abordagem que une ciência e gastronomia. Ao longo da experiência, os participantes aprenderão a interpretar e aplicar os princípios de uma alimentação saudável para o coração, utilizando ingredientes acessíveis e técnicas culinárias simples para preparar pratos que promovam saúde e bem-estar.
Na primeira parte do curso, exploraremos os fundamentos das diretrizes nutricionais, identificando quais alimentos devem ser priorizados e quais estratégias podem ser adotadas para uma alimentação equilibrada e funcional. Em seguida, na parte prática, colocaremos o conhecimento em ação, preparando receitas que exemplificam como pequenas mudanças na cozinha podem resultar em grandes benefícios para a saúde cardiovascular.
Seja você um profissional da saúde ou um estudante, este curso mostrará que uma dieta saudável não precisa ser restritiva ou sem graça – pelo contrário, pode ser cheia de sabor, cor e prazer. Então, prepare-se para transformar teoria em prática e levar para a sua mesa refeições que nutrem o corpo e o coração!
O objetivo é instruir os participantes a transformar recomendações alimentares em pratos que promovam a saúde cardiovascular sem abrir mão do prazer à mesa.
Durante a experiência, os participantes aprenderão como utilizar ingredientes acessíveis e técnicas culinárias saudáveis para criar refeições cardioprotetoras. O curso será dividido em duas partes: uma teórica, para compreensão dos princípios nutricionais (25 min), e uma prática, onde os participantes aplicarão o conhecimento adquirido na preparação de receitas (1h20min) e um encerramento e degustação (15min).
Nutricionistas, médicos, estudantes da área da saúde
Parte Teórica: Compreensão dos princípios nutricionais
1) Introdução às Diretrizes Nutricionais
O que são guias alimentares e como interpretá-los na prática
Princípios de uma alimentação cardioprotetora
Alimentos que promovem a saúde cardiovascular: gorduras saudáveis, fibras, antioxidantes e proteínas magras
2) Estratégias para uma Alimentação Equilibrada e Acessível
Como escolher ingredientes saudáveis sem gastar muito
Substituições inteligentes para reduzir gorduras saturadas, sódio e açúcar
Técnicas culinárias que preservam nutrientes e intensificam o sabor
3) Planejamento Prático das Refeições
Como montar pratos equilibrados seguindo a regra do prato saudável
Exemplos de refeições para café da manhã, almoço e jantar.
09h00 às 12:00
